V našich životoch si ľudia často nevšimnú, že existujú nejaké magickéenzýmyktorí hrajú úlohu kúzelníkov v biologickom svete. V organizmoch dokážu v okamihu spôsobiť zvláštne zmeny a následne vyprodukovať veľké množstvo nových látok. Môžu urobiť jedlo chutnejším; nechajte na svet nepretržite prichádzať všetky druhy potravín bohaté na rôzne živiny a pridávajú do ľudského života nekonečnú zábavu. Pokiaľ ide o ochranu ľudského zdravia, enzýmy majú väčší prínos. Výskum moderných vedcov v oblasti enzymológie vstúpil do novej etapy a všetky druhy enzýmov nám určite prinesú dobré správy.
Najpodstatnejšia zložkaenzýmyje proteín, ktorý je biologickým katalyzátorom produkovaným živými bunkami v organizmoch. Dokáže účinne katalyzovať rôzne biochemické reakcie za veľmi miernych podmienok v tele. Rôzne enzýmy majú rôzne funkcie, ako je trávenie a metabolizmus a korigujú funkcie hormónov, ako je inzulín a glukagón. Mnoho enzýmov pomáha rozkladať molekuly potravy a zlúčeniny, ako je laktóza a bielkoviny, čo môže pomôcť správne absorbovať tieto živiny. Nepodceňujte túto látku. V ľudskom tele je veľké množstvo enzýmov so zložitými štruktúrami a širokou škálou typov. Doteraz bolo objavených viac ako 6000 typov. Ovládajú metabolizmus, výživu a premenu energie organizmov. Mnohé katalytické procesy a reakcie úzko súvisiace so životnými procesmi sú reakcie katalyzované enzýmami. Enzýmy sú nevyhnutné látky pre existenciu života a mnohé choroby sú spôsobené nedostatkom alebo nerovnováhou enzýmov.
Ako príklad si vezmite škrob konzumovaný denne. Škrob sa trávi v tráviacom trakte a hydrolyzuje na glukózu pomocou amylázy a iných katalytických látokenzýmy. A glukóza vstupujúca do bunky tiež potrebuje enzýmovú katalýzu. Rôzne metabolizmus glukózy v bunkách sú sériou reakcií katalyzovaných enzýmami. Tieto reakcie oxidujú glukózu na oxid uhličitý a vodu a dodávajú energiu a potom sa menia na iné látky, ako je tuk. Oxidácia glukózy v tele má v porovnaní s jej spaľovaním mimo tela rovnaké produkty oxidu uhličitého a vody a obe súčasne uvoľňujú energiu, ale oxidácia v tele je katalyzovaná enzýmami a prebieha za miernych podmienok, ako je izbová teplota. Prechádza mnohými krokmi a postupne uvoľňuje energiu, ktorá je ľahko využiteľná, čo sa líši od spaľovania mimo tela.
Ľudské telo potrebuje nie menej ako sto druhov bielkovín, z ktorých niektoré si dokáže syntetizovať a vyrobiť samo; niektoré sa nedajú syntetizovať a musia byť prijaté zvonku. Proteín je materiál na tvorbu a opravu rôznych tkanivových buniek v tele. Proteín je základom všetkých životných látok. Ako starneme, bielkoviny sa budú ďalej rozkladať, takže väčšina starších ľudí je pomerne chudá. Trávenie a vstrebávanie bielkovín je hlavne v tenkom čreve ľudského tela a funkciou žalúdka je rozklad. Zdroj bielkovín je úmerný jedlu a bielkovinám absorbovaným a vylučovaným každý deň. Preto musí ľudské telo každý deň prijať určité množstvo bielkovín ako materiálu na tvorbu a opravu tkanív.
Počet enzýmov produkovaných v živote človeka je obmedzený. Čím sme starší, tým viac sa naše telo spolieha na enzýmy v potrave. Ak neprijímame dostatok enzýmov v potrave, naše telo bude nútené spotrebovať metabolické enzýmy z iných častí tela. Tieto enzýmy sú potrebné na to, aby orgány a systémy tela normálne fungovali, takže čím viac spotrebujeme telu prirodzenéenzýmrezervy, tým väčšia škoda na našom zdraví bude.
